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Mousse delicata di sedano e porro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30'

Per: 4 persone

Ingredienti

500 g sedano bianco
1 dosatore Cuore di Brodo Verdure Knorr
1 porro
200 g ricotta fresca
8 fogli gelatina
1 dl panna fresca
1 cucchiaino pepe rosa
1 cucchiaino pepe nero
sale

I prodotti per questa ricetta

Cuore di Brodo Verdure

Preparazione

Preparate il brodo facendo bollire in una pentola 1/2 litro d'acqua e versando il contenuto di 1 dosatore Cuore di Brodo Verdure Knorr. Mondate il sedano e il porro, tagliateli a pezzi e fateli cuocerli per 30 minuti nel brodo appena preparato. Trascorso il tempo, frullate tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema densa e fluida. Aggiustate di sale e pepe, poi incorporate la ricotta e la panna, mescolando con cura. Intanto mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzateli e fateli sciogliere nel composto appena frullato ancora caldo. Con la crema ottenuta, riempite gli stampi monoporzione e lasciate raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Servite togliendo con delicatezza la mousse dallo stampo, decorando con pepe rosa, pepe nero e foglie di sedano.

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