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e patate sono l’ingrediente fondamentale del Gran purè Knorr.
Le patate vengono spesso erroneamente consumate come verdure mentre, per il loro contenuto di amido, hanno tutto il diritto di essere annoverate nel gruppo degli alimenti ricchi di carboidrati, come la pasta e il pane.
Contengono infatti ben il 18‰ di carboidrati, rappresentato da amido (circa 16‰) e da piccole quantità di zuccheri semplici. La patata è un alimento facilmente digeribile poichè con la cottura i granuli di amido si srotolano e diventano facilmente digeribili dai succhi intestinali. La digeribilità tuttavia varia anche in relazione ai diversi metodi di preparazione e, soprattutto, alla quantità di grassi aggiunti.

Le patate contribuiscono anche all’assunzione di sali minerali, tra cui il potassio. Il potassio nel nostro organismo regola l’equilibrio salino della cellula, la ritmicità del cuore ed interviene nella contrazione muscolare e nella trasmissione dell’impulso nervoso. Il potassio possiede anche un’azione positiva di regolazione della pressione arteriosa¹ .

100 grammi di patate scondite apportano solo 85 kcal, molto meno dei cereali. Il valore calorico varia molto in relazione al modo in cui vengono cucinate: 100 grammi di patate arrosto apportano 148 kcal, 100 grammi di patate fritte in casa apportano 188 kcal, e 100 grammi di patatine fritte confezionate apportano ben 507 kcal² , circa un quarto delle calorie da consumare in tutta la giornata. 100g di Gran purè Knorr pronto preparato secondo le modalità descritte in etichetta con acqua e latte parzialmente scermato apportano circa 75 kcal ovvero circa 120 kcal per porzione.

¹ Costantini AM, Cannella C, Tomassi G. Fondamenti di nutrizione umana. Il Pensiero Scientifico Editore. 1999 Roma

² Istituto Nazionale di Ricerca Alimenti e Nutrizione (2000). “Tabelle di Composizione degli Alimenti”. Ed Edra – Milano